本标准适用于开州头碗的加工烹制。
DB50/T 778-2017 渝菜 开州头碗烹饪技术规范
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：张正雄、王顺海、吴海东、向跃进、廖清鉴、陈勇、 宋纯夫、陈远清
DB50/T 778-2017 渝菜 开州头碗烹饪技术规范
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DB50/T 778-2017标准状态
- 发布于：2017-08-16
- 实施于：2017-10-01
- *非实时更新以实际为准
本标准适用于开州头碗的加工烹制。
DB50/T 778-2017 渝菜 开州头碗烹饪技术规范
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：张正雄、王顺海、吴海东、向跃进、廖清鉴、陈勇、 宋纯夫、陈远清