本标准适用于鲊鸭肉的加工烹制。
DB50/T 792-2017 渝菜 鲊鸭肉烹饪技术规范
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：秦文武、王顺海、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴
DB50/T 792-2017 渝菜 鲊鸭肉烹饪技术规范
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DB50/T 792-2017标准状态
- 发布于：2017-08-16
- 实施于：2017-10-01
- *非实时更新以实际为准
本标准适用于鲊鸭肉的加工烹制。
DB50/T 792-2017 渝菜 鲊鸭肉烹饪技术规范
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：秦文武、王顺海、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴