本标准规定了山西油糕制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以黍米粉为原料制作的山西油糕。
DB14/T 1868-2019 山西油糕制作规范
起草单位：山西盛世面食科技研究院
起草人：武春宝、刘志娟、王建军、张俊平、李凤青、芦峰、徐根源、张丽华、李鸿城、马继忠、郭玲
DB14/T 1868-2019 山西油糕制作规范
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DB14/T 1868-2019标准状态
- 发布于：2019-06-15
- 实施于：2019-08-25
- *非实时更新以实际为准