本标准规定了虾酱加工企业基本要求、加工技术要点及文件和纪录要求。 本标准适用于以中国毛虾(Acetes chinensis Hansen)、日本毛虾(Acetes japonicas kishinouye)、糠虾(Mysis relicta Loven）等鲜及冷冻虾为主要原料，经盐渍发醉，配以其他调味辅料加工虾酱的生产过程。
DB44/T 947-2011 虾酱加工技术规范
起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所
起草人：陈胜军、杨贤庆、刁石强、郝淑贤、黄卉、魏涯
DB44/T 947-2011 虾酱加工技术规范
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DB44/T 947-2011标准状态
- 发布于：2011-12-06
- 实施于：2012-03-15
- *非实时更新以实际为准