本文件规定了预包装类冷吃兔生产过程中的基本条件、主要原辅料、加工技术和生产记录的要求。本文件适用于自贡地区以鲜、冻的兔肉为主要原料加工预包装类冷吃兔产品的生产过程。
DB5103/T 23-2020 预包装类 冷吃兔（自贡）生产技术规范
起草单位：四川轻化工大学、自贡市肉制品行业协会、自贡市特色产品营销协会
起草人：袁先铃、于跃、杨雁、周国民、刘君、叶阳、肖夏、漆洋兵、谭文刚、梁聪、黄雪梅、张荩
DB5103/T 23-2020 预包装类 冷吃兔（自贡）生产技术规范
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DB5103/T 23-2020标准状态
- 发布于：2020-12-23
- 实施于：2021-01-01
- *非实时更新以实际为准