本文件规定了红苕条子肉制作的设施卫生和原料要求、制作过程和食用方法。本文件适用于西安传统小吃蒸碗之一红苕条子肉的制作加工和食用。
DB6101/T 3081-2020 西安传统小吃制作技术规程 蒸碗 红苕条子肉
起草单位：陕西新桃花源旅游经贸实业有限公司、西安科技大学、西安东晋桃源酒店管理有限公司
起草人：陈景民、关养利、党晓旭、陈健、周建丽、吕普查、王卫。
DB6101/T 3081-2020 西安传统小吃制作技术规程 蒸碗 红苕条子肉
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DB6101/T 3081-2020标准状态
- 发布于：2020-12-23
- 实施于：2021-01-23
- *非实时更新以实际为准