DB61/T 1489.18-2021 秦川牛生产技术规范 第18部分：屠宰与分割

本文件规定了秦川牛胴体生产与分割的品质和卫生条件、胴体生产、肉块分割与修整、包装规格等要求。本文件适用于秦川牛屠宰及分割。

DB61/T 1489.18-2021 秦川牛生产技术规范 第18部分：屠宰与分割

起草单位：西北农林科技大学、杨凌职业技术学院、国家肉牛改良中心、现代牛业生物技术与应用国家地方联合工程研究中心、陕西省肉牛工程技术研究中心、陕西师范大学、陕西秦川牛业有限公司。

起草人：昝林森、田万强、林清、梅楚刚、刘永峰、王应海。