此标准规定了固态食品中牛奶、鸡蛋、大豆、花生、榛子、杏仁和核桃过敏蛋白的液相色谱一串联质谱检测方法。
此标准适用于含小麦粉、燕麦粉、腰果、可可粉等固态食品基质中牛奶、鸡蛋、大豆、花生、榛子、杏仁和核桃过敏蛋白的液相色谱一串联质谱测定和确证。
GB/T 38163-2019 常见过敏蛋白的测定 液相色谱-串联质谱法
起草单位：中国检验检疫科学研究院、上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心、辽宁出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
起草人：陈颖 、古淑青 、邓晓军 、张九凯 、郑秋月 、王娉 、黄文胜 、韩建勋 。