此标准规定了食用豌豆淀粉的技术要求、生产过程要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和销售的要求。
此标准适用于食用豌豆淀粉的生产和检验。
GB/T 38572-2020 食用豌豆淀粉
起草单位：山东健源生物工程股份有限公司、烟台东方蛋白科技有限公司、中国标准化研究院、招远市市场监督管理局、招远市金信质检技术服务有限公司、优承生物科技（烟台）有限公司、烟台鼎丰生物科技有限公司、烟台三嘉粉丝有限公司、深圳斯坦达咨询有限公司。
起草人：王雪源 、赵立亭 、李强 、刘鹏 、徐青林 、孙日 、刘雪峰 、彭少军 、尹华伟 、张若晗 。