此标准规定了DPPH和ABTS法测定多肽抗氧化性能的方法。
此标准适用于多肽体外抗氧化性能的测定。
GB/T 39100-2020 多肽抗氧化性测定 DPPH和ABTS法
起草单位：河北科技大学、河北农业大学、北京工商大学、华测检测认证集团股份有限公司、北京萨姆博科技有限公司、武汉明了生物科技有限公司、浙江东杰生物科技有限责任公司、市场监督管理总局食品审评中心、中国检验检疫科学研究院。
起草人：王志新 、田益玲 、贾英民 、马爱进 、郝帅 、彭海 、刘文秋 、杨志坚 、郑刚 、姜雨 、邹明强 、孙宇 、齐小花 。