此标准提供了餐饮业实施供应链管理的总则，给出了餐饮业供应链的基本模型、策划没计与运行管理的指导。
此标准适用于指导餐饮经营企业实施供应链管理，其他相关企业可参照使用。
GB/T 40040-2021 餐饮业供应链管理指南
起草单位：山东蓝海股份有限公司、山东省质量技术审查评价中心有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、绝味食品股份有限公司、山东新一代标准化研究院有限公司、山东凯瑞商业集团有限责任公司、浙江隆聚餐饮集团股份有限公司、中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、江苏和府餐饮管理有限公司、中裕餐饮管理有限公司、山东舜和酒店集团有限公司、滨州市标准信息所、济南超意兴餐饮有限公司、济宁市质量技术监督信息所、神思电子技术股份有限公司、山东饭店协会、广东华饮食品供应链管理有限公司、喜餐（深圳）科技有限公司、三全食品股份有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、成都希望食品有限公司、福建安井食品股份有限公司、郑州千味央厨食品股份有限公司、江苏万家如意食品有限公司、幺麻子食品股份有限公司、福建淳百味餐饮发展有限公司、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、北京三快在线科技有限公司。
起草人：马晓鸥 、毕玉琦 、张媛 、张春良 、江浩 、赵孝国 、黄雷 、侯恩娟 、任兴本 、史丛丛 、张博嵛 、李祥波 、张晨 、张超 、安斌 、吴颖 、高洁 、陈新华 、宋小溪 、顾建明 、郑伟 、井焜 、张佳琪 、相吉利 、陈秋 、陈晓蕾 、王亚楠 、盛富林 、盛静怡 、李伟国 、段智飞 、李成祥 、刘晓斌 、苏玲 、陈召桂 、亚本勤 、姜勇 、赵建博 、魏义勇 、张玉静 、赵跃军 、谢厚清 、张逸 、刘瑾 。