此标准提供了产品颜色的感官评价指南。
此标准适用于不透明、浑浊、半透明、透明、无光泽和有光泽的固体、半固体、粉末和液态产品。
此标准给出了感官分析（如由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差别检验、剖面分析及分等级法）中各种情况对评价和照明条件的要求。
此标准不适用于消费者测试，也不适用于食品产品颜色的同色异谱评价。
GB/T 21172-2022 感官分析 产品颜色感官评价导则
起草单位：中国标准化研究院、江苏大学、黑龙江飞鹤乳业有限公司、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司、中国农业科学院饲料研究所、中国农业大学、北京汇源食品饮料有限公司、中国绿色食品有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、上海华测品标检测技术有限公司、中国烟叶公司、清华大学、元气森林（北京）食品科技集团有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、中国合格评定国家认可中心、浙江工商大学、北京工商大学、北京林业大学、农业农村部食物与营养发展研究所。
起草人：刘文 、汪厚银 、赵镭 、邹小波 、李懿霖 、闫海洁 、战吉宬 、李绍振 、钟葵 、史波林 、张永昌 、李林 、唐飞 、苏玉芳 、柴平海 、李锐 、王泠源 、罗强祖 、孙沛 、高飞 、霍江莲 、田师一 、崔芳 、刘野 、张璐璐 、朱保庆 、王思思 、魏阳吉 、邬子燕 、朱大洲 、靳安文 。