此标准规定了乳制品取水定额的计算方法、取水定额以及定额管理要求。
此标准适用于现有、新建和改扩建乳制品加工企业取水量的管理。
GB/T 18916.57-2021 取水定额 第57部分：乳制品
起草单位：中国乳制品工业协会、中国轻工业联合会、中国标准化研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、光明乳业股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、石家庄君乐宝乳业有限公司、水利部水资源管理中心、东莞市合标科技有限公司、浙江一景乳业股份有限公司。
起草人：岳增君 、刘晶晶 、李永智 、白岩 、张玉博 、陈福泉 、王月军 、刘慧敏 、宋建峰 、夏志春 、柴艳兵 、屈兴合 、李一清 、李兴拼 、卢瑛莹 。