此标准规定了千鲍鱼的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存。
此标准适用于以鲜活或冻鲍鱼（Haliotis Spp.）为原料，经去壳、去内脏、煮制、干燥、整形等工序加工而成的干产品。
GB/T 40962-2021 干鲍鱼
起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、山东好当家海洋发展股份有限公司、山东美佳集团有限公司、广州星厨艺贸易有限公司、广东海洋大学、三亚热带水产研究院。
起草人：李来好 、陈胜军 、杨贤庆 、马海霞 、孙永军 、郭晓华 、杨少玲 、秦小明 、张亚秀 、赵永强 、李春生 、周胜杰 。