T/XMSSAL 0002-2020 短保质期糕点出厂检验和留样技术规范

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内容简要为进一步规范食品生产企业生产短保质期糕点的出厂检验和留样，提升生产过程管控水平，特制定出厂检验和留样技术规范。…

主要起草人：刘伟程、胡伟明、林伟琦、施冰、童跃聪。

起草单位：厦门市食品安全工作联合会、厦门市产品质量监督检验院、厦门市食品药品质量检验研究院。

范围：本技术规范规定了短保质期糕点出厂检验和留样规则。本技术规范适用于保质期不超过5天的糕点、面包等产品，不适用于裱花蛋糕。