内容简要 1范围2规范性引用文件3术语和定义4原料要求及配比5制作工艺6装盘要求7成品的感官要求…
T/HNJC 004-2020 海南鸡饭烹制规范
主要起草人：李学深、张光平、赵福振、张华云、胡卫东、杨哲昆、唐少霞等
起草单位：海南省酒店与餐饮行业协会
范围：本文件规定了海南鸡饭烹制的术语定义、原料及要求、制作工艺、装盘、成品要求等。本文件适用于从事海南鸡饭烹制的各类型餐饮单位。
T/HNJC 004-2020 海南鸡饭烹制规范
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T/HNJC 004-2020标准状态
- 发布于：2020-11-25
- 实施于：2020-12-01
- *非实时更新以实际为准