内容简要 本文件规定了拔丝雪梨的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。…
T/SPX 102-2020 地方菜烹饪技术规程 拔丝雪梨
主要起草人：韩会堂、周书存、李柱庭、张东晓、孙德生、贾海江、李燕秋
起草单位：河北同积方技术服务有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄长安美味苑 酒店、石家庄仕家百尺杆酒店管理有限公司、石家庄花椒树餐饮企业管理有限公司、长安志海北京渔家 饭店、河北特诺迈斯企业管理咨询有限公司
T/SPX 102-2020 地方菜烹饪技术规程 拔丝雪梨
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T/SPX 102-2020标准状态
- 发布于：2020-12-10
- 实施于：2020-12-30
- *非实时更新以实际为准