T/FNJY 0001S-2021 望江风酿酱油

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内容简要 1、氨基酸态氮（以氮计）/（g/100mL）：一级≥0.7，特级≥1.0；2、总酸（以乳酸计）/（g/100mL）：一级≤2.5，特级≤2.2；3、全氮（以氮计）/g/100m…

主要起草人：王立飞、任大胜、陈立新、张反修

起草单位：望江风酿调味品协会

范围：本文件规定了望江风酿酱油的术语与定义、产品分类、要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理和保质期。