T/HZTSXH 001-2021 霍州年馍

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内容简要 5　技术要求5.1　原、辅料要求小麦粉应符合GB/T1355的规定。生活饮用水应符合GB5749的规定。红枣应符合GB/T5835的规定。其他辅料应符合相应的产品标准和有关规定…

主要起草人：杨张红王宏萍申学梅张玉龙陈记忠

起草单位：山西信必得果酿有限公司

范围：本文件规定了霍州年馍的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、判定规则、标签标识、包装、贮存和运输。本文件适用于以小麦粉、生活饮用水、红枣、老酵为主要原料制成的霍州年馍。