内容简要 本文件规定了广府菜煎鱼饼的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。…
T/SDRA 002-2021 广府菜 煎鱼饼
主要起草人：仲玉梅、周到、梁奀、林千国、林逢源、罗克声、余立富、李东文、杜学斌、 叶云飞、黄佩霞、胡泳茹、潘斯卓。
起草单位：：佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、顺德职业技术学院、澳门饮食业工会、 香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、佛山市顺德区骏景酒店有限公司、 广州飞尝蚝餐饮管理有限公司、佛山市顺德区容桂乐园酒家有限公司、佛山市顺德区均安镇阿栋鱼饼店。