内容简要 本文件规定了蒙古酸奶的原料及要求、烹饪器具、制作工序、质量要求、营养指标、最佳食用方式及特点。本文件适用于在蒙古族传统工艺基础上经过创新烹制的蒙古酸奶的制作。…
T/NMCYXH 09-2021 蒙古酸奶
主要起草人：郎立兴、祁明、庞新玥、何彩敏、郭浩、杨艳春
起草单位：内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古额尔敦餐饮管理有限公司
范围：本文件规定了蒙古酸奶的原料及要求、烹饪器具、制作工序、质量要求、营养指标、最佳食用方式及特点。本文件适用于在蒙古族传统工艺基础上经过创新烹制的蒙古酸奶的制作。