内容简要 4.1 特级鱼糜（含鱼肉）占产品（除馅外）质量比例不低于65?％。4.2 一级鱼糜（含鱼肉）占产品（除馅外）质量比例不低于50?％。…
T/FJSP 0015-2022 福州鱼丸
主要起草人：滕用庄、陈宜乾、滕忠希、林春宝、林兴、林登希、郑宝东、张怡、滕用严、黄银钦、滕丽容、林春强、徐道煌、罗刚、陈梅秀、陈禄贞、刘华、邓立青、魏仙曲、欧雨嘉、黄光、江建梁、熊连平、林辉、檀巧斌、王丽虹、张昌华、冯亚。
起草单位：福州市鱼丸协会、海欣食品股份有限公司、福州奇新食品有限公司、福州百洋海味食品有限公司、福建坤兴海洋股份有限公司、福建御冠食品有限公司、福建通隆食品有限公司、福建农林大学食品科学学院。
范围：本文件规定了福州鱼丸的术语和定义、质量等级、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本文件适用于福州鱼丸的生产、检验和销售。