内容简要 本文件遵循国家法律法规，规定了国际快餐用鸡肉原材料“817”小肉鸡的屠宰的宰前要求、加工工艺、屠宰过程及检验等标准，对现场生产、管理的开展给出了标准指导意见及主要依据。…
T/CAALE 0002-2021 国际快餐"817"小肉鸡—屠宰加工规范
主要起草人：夏秋霞、陈海娟
起草单位：河北乾信牧业股份有限公司、中牧实业股份有限公司、北京中农优嘉生物科技有限公司、辽阳县金之谷饲料厂、沈阳嘉品肉类有限公司、康保县圣品农业专业合作社
范围：本文件规定了国际快餐用鸡肉原材料“817”小肉鸡屠宰的宰前要求、屠宰操作程序及检验等系列现场管理标准。