内容简要 5原料要求5.1面粉应符合GB/T1355的有关规定。5.2制作用水应符合GB5749的有关规定。5.3豆腐应符合GB/T22106的有关规定。5.4白条鸡应符合GB2707的…
T/LFMCXH 006-2022 手擀臊子面制作规范
主要起草人： 崔学智、贾兴旺、白二保、张建栋、段军民
起草单位：临汾市名厨协会
范围：本文件规定了手擀臊子面的定义、制作程序、原料要求及制作过程技术要求。本文件适用于用小麦粉为主要原料制作的臊子面，其他与臊子面制作技术类似的臊子面可参照执行。
T/LFMCXH 006-2022 手擀臊子面制作规范
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T/LFMCXH 006-2022标准状态
- 发布于：2022-05-19
- 实施于：2022-06-01
- *非实时更新以实际为准