内容简要 本文件确立了罗秀米粉加工程序，规定了生产加工过程卫生、设备、原辅料、加工工艺的要求，以及选米、清洗、浸泡、磨浆、调浆、熟化、一次干燥、冷却、回生、折叠成型、老化、切粉、二次干燥…
T/GXAS 379-2022 罗秀米粉加工技术规程
主要起草人：朱楚棋、杨永友、黄波、李德光、黄品杰、黄睿、徐秀斌、陆荧莹、杨健海、吴爱金、梁焕梅、陈俊锖、卢坚、杨郁岩、黎志北、杨硕培、黎禹楷、凌湘林、秦日昌。
起草单位：桂平市市场监督管理局、贵港市市场监管认证审评中心、桂平市公共检验检测中心、桂平市罗秀镇人民政府、桂平市罗秀镇罗秀米粉协会。
范围：本文件确立了罗秀米粉加工程序，规定了生产加工过程卫生、设备、原辅料、加工工艺的要求，以及选米、清洗、浸泡、磨浆、调浆、熟化、一次干燥、冷却、回生、折叠成型、老化、切粉、二次干燥、静置、三次干燥、定型、包装等工艺各阶段的操作指示。本文件适用于桂平市行政区域内罗秀米粉的加工。