内容简要 本标准规定了烤馒头的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于烤馒头的加工制作。…
T/BJCA 016-2022 京菜 烤馒头烹饪技术规范
主要起草人：云程、刘玉驰、桑建、安万国
起草单位：北京烹饪协会名厨专业委员会、北京市丰泽园饭店有限责任公司
T/BJCA 016-2022 京菜 烤馒头烹饪技术规范
T/BJCA 016-2022 下载需要10金币，升级会员免费下载。
T/BJCA 016-2022标准状态
- 发布于：2022-09-23
- 实施于：2022-09-23
- *非实时更新以实际为准