内容简要 本标准规定了蜜麻花的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于蜜麻花的加工制作。…
T/BJCA 004-2022 京菜 蜜麻花烹饪技术规范
主要起草人：云程、刘玉驰、桑建、冯德瑞、曾韬
起草单位：北京烹饪协会名厨专业委员会、北京翔达南来顺饭庄
T/BJCA 004-2022 京菜 蜜麻花烹饪技术规范
T/BJCA 004-2022 下载需要10金币，升级会员免费下载。
T/BJCA 004-2022标准状态
- 发布于：2022-09-23
- 实施于：2022-09-23
- *非实时更新以实际为准