内容简要 本文件规定了发酵驴乳要求、卫生和标识。…
T/CAAA 058-2021 发酵驴乳
主要起草人：周小玲、许倩、何晓瑞、李景芳、闫素梅、肖海霞、王长法、刘桂芹、肖刚、周玉贵、王延涛、白晋宇、郝旭、于治成、赵飞。
起草单位：塔里木大学、乌鲁木齐市奶业协会、新疆乳品质量安全检测中心、内蒙古农业大学、新疆畜牧科学院、聊城大学、新疆昆仑绿源农业科技发展（集团）有限责任公司、新疆玉昆仑天然食品工程有限公司、东胶阿胶股份有限公司、内蒙古草原御驴科技牧业有限公司、宁夏德泽农业产业投资开发有限公司、青河梦圆生物科技有限公司、桑阳实业（北京）集团有限公司。
范围：本文件规定了发酵驴乳要求、卫生和标识。本文件适用于全脂、脱脂和部分脱脂发酵驴乳和风味发酵驴乳。