内容简要 1范围2规范性引用文件3分类3.1热处理浓缩风味发酵乳3.2活菌型浓缩风味发酵乳4技术要求4.1原辅料4.2生产工艺4.3感官指标4.4理化指标4.5污染物限量4.6真菌毒素限…
T/GXSX 001-2021 浓缩风味发酵乳
主要起草人：孙鸿雁贾彦荣王玉财韩树鹏马德宝王慧玲
起草单位：临沂格瑞食品有限公司山东巴比熊食品有限公司临沂惟一斋酱菜
范围：本标准规定了浓缩风味发酵乳分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以生牛乳为主要原料，添加浓缩乳清蛋白粉等原料，添加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等其他乳酸菌，添加或不添加食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、明胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯、瓜尔胶，经生乳验收、净乳、调配、均质、巴氏杀菌、接种、发酵、灌装等主要工艺加工制成的浓缩风味发酵乳。