内容简要 项目 指标水分/（g/100g） ≤38.0（仅限腊肠类）过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.5镉（以Cd计）/（mg/kg） …
T/GZSX 078-2021 可乐猪腌腊制品
主要起草人：周义、张倩、李荣英、黎成雪、罗弟永、马金会、吴菊、徐刚、刘文军、胡建、李关义、余华。
起草单位：贵州省优幽食品有限公司、贵州省毕宝食品有限责任公司、贵州省产品质量检验检测院、毕节市质量发展中心、赫章县乌蒙花海蜜蜂养殖专业合作社、赫章县林果种植农民专业合作社、赫章县农业农村局、贵州省食品工业协会标准化技术委员会。
范围：本文件规定了可乐猪腌腊制品的术语和定义、要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于以地理标志产品可乐猪为原料，加工而成的腌腊制品。