内容简要 3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1山西主食糕品以谷物、豆类的粉为原料，添加或不添加薯类、果蔬等成分，按照山西传统制作工艺或现代加工技术生产的具有产地特色风味的烘焙、…
T/SXAGS 0028-2021 山西主食糕品 鲜湿面条加工技术规范
主要起草人：康然、李婧、杨儒、宋泽伟、梁利军、王丽娟、周柏玲、孟婷婷、邓亚豆、张 娟、谷福、王丹、吴彤、牛晓峰、李雪帆、李建明、刘建军、李虎亮
起草单位：山西粮食质量监测中心、山西省食品质量安全监督检验研究院、山西省农业科学 院农产品加工研究所、临汾市粮油质量检测中心、太原六味斋实业有限公司、山西师范大学食品科学学 院、太原优鲜多歌供应链有限公司、吉县人祖山农产品开发有限责任公司。
范围：本文件规定了山西主食糕品鲜湿面条的相关术语和定义、加工场所安全卫生要求、原辅料要求、加 工技术要求、工艺流程、包装与标签标识、记录和文件管理。 本文件适用于山西主食糕品产业联盟企业商品鲜湿面条的加工和生产。