内容简要 3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1武汉热干面（鲜湿型）WuhanRegannoodles（fresh-wettype）以小麦粉、水为主原料，添加碳酸钠、食用盐（或不…
T/HBLS 0018-2023 荆楚粮油 武汉热干面（鲜湿型）
主要起草人：王学东、熊宁、徐鹏、杜静、周小玲、常宪辉、肖甚圣、耿红、叶敏、付阳、 吴艳、丁贝贝、夏维军、陈三才。
起草单位：武汉轻工大学、武汉金香园食品有限公司、武汉克明面业有限公司、湖北省粮油 食品质量监督检测中心、湖北大学知行学院、湖北常青麦香园餐饮管理有限公司、武汉龙定海食品有限 公司、湖北荆品油脂有限公司、湖北省粮食行业协会。
范围：本文件界定了武汉热干面（鲜湿型）的术语和定义，规定了质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、保质期的要求。本文件仅适用于鲜湿型、传统武汉热干面加工中经预煮的面条。本文件不适用于全熟化可直接食用的面条