内容简要 本标准规定了增城小吃正果蛋散制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城…
T/ZCCY 002-2023 增城小吃 正果蛋散制作技术规范
主要起草人：何晓玲、陈小敏、李莉楠、谭礼浩、孙海曼、刘忠良、邹锦康、黄小娃、胡可、邱少思
起草单位：广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城正果传说中的那条蛋散小食店、广州市鲮鱼世家餐饮有限公司
T/ZCCY 002-2023 增城小吃 正果蛋散制作技术规范
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T/ZCCY 002-2023标准状态
- 发布于：2023-09-18
- 实施于：2023-11-01
- *非实时更新以实际为准