内容简要 本文件规定了水果制品中5种糠醛类化合物检测的原理、试剂和材料、仪器和设备、试样制备与保存、测定步骤、结果计算和定量限、回收率和精密度等。…
T/JAASS 96-2023 水果制品中5种糠醛类化合物的测定 液相色谱法
主要起草人：梁颖、杨伟康、张志勇、高庆超、侯建波、李亚辉、施露、林梦桦、于全琦、郭成。
起草单位：江苏省农业科学院、扬州方广食品有限公司、浙江省检验检疫科学技术研究院。
范围：本文件适用于水果制品包括果酱（泥）、水果干类、水果罐头中5-羟甲基糠醛、糠醛、呋喃酮、2-乙酰呋喃和5-甲基糠醛的测定。