内容简要 规定了高凉菜桑椹酒姜糖焗蟹的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、烹调工艺流程、风味特色、操作要领。…
T/MMZYY 02-2023 高凉菜 桑椹酒姜糖焗蟹
主要起草人：杨宇萍、齐宇坤、杨燕芳、梁远进、麦周斌、林建清、黄小平、陈万成、陈斌、朱怡霏、林培宗。
起草单位：茂名市中医药事业发展中心、茂名市质量和标准化指导中心、茂名市中医药学会、茂名市高级技工学校、茂名幸福楼餐饮有限公司。
范围：高凉菜 桑椹酒姜糖焗蟹的制作
T/MMZYY 02-2023 高凉菜 桑椹酒姜糖焗蟹
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T/MMZYY 02-2023标准状态
- 发布于：2023-08-25
- 实施于：2023-09-01
- *非实时更新以实际为准