内容简要 本文件规定了白切羊肉的术语和定义、技术要求、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存、保质期。…
T/THSX 003-2023 白切羊肉
主要起草人：岑洪斌、李菊花、施晓玲、郁倩倩、宋建辉、耿迪
起草单位：南通市海门区食品行业协会、南通颐生酒业有限公司、南通市海门区综合检验检测中心、南通市食品药品监督检验中心、江苏省海门中等专业学校、南通市海门东方雁食品有限公司、江苏公鼎食品科技有限公司
范围：本文件适用于以羊肉为主要原料，配以黄酒、食用盐等调味料进行烧煮或蒸制，再经压制定型、冷却、切片而成的、保持熟羊肉本色的白切羊肉。