内容简要 本标准主要技术内容包括适用范围、规范性引用文、术语和定义、基本要求、服务场所、人员、设备设施、安全、环境与卫生、服务模式、采购、销售、质量与服务、文件资料与规章制度、服务自律与…
T/SZFIA 101-2016 社区餐饮服务规范
主要起草人：赵国明、杨小明、董敏芳、丁玉勇、季建刚、徐春山、孙嘉祥、张广民、曹会宇、陈秋、蒋英华、戴斌等。
起草单位：苏州市大众餐饮行业协会、苏州大运河餐饮文化服务平台有限公司、苏州市技术监督情报所、江苏食品药品职业技术学院、苏州高新区卫生监督所、淮扬菜集团、合肥市餐饮行业协会、济宁市烹饪餐饮业协会、济南舜耕山庄集团等。
范围：本标准规定了社区餐饮服务应具备的基本要求、服务场所、服务人员、设备设施、服务安全、环境与卫生、服务模式、食材采购、供应与销售、服务质量评价、文件资料与规章制度等方面的要求。本标准适用于面向社区居民为主要服务对象的餐饮服务经济组织。公益性社区助餐服务可参照执行本规范。