T/CAAPP 00002-2018 苏淮猪胴体分级分割

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内容简要基本要求、胴体分割技术要求、带骨猪肉分割要求、去骨猪肉分割要求、…

主要起草人：周光宏、徐幸莲、李春保、黄瑞华、张楠、汤晓艳、张万刚

起草单位：南京农业大学、江苏省食品集团有限公司、中国农业科学院农产品质量检测与标准化研究所。

范围：本标准规定了苏淮猪胴体分级分割的术语与定义、基本要求、等级规格和评价方法、带骨猪肉分割要求、去骨猪肉分割要求。本标准适用于苏淮猪胴体分级分割。