内容简要 理化指标项目 指标 检验方法水分/（g/100g） ≤50.0 GB5009.3氯化物a（以NaCl计）/（g/100g） ≤5.0 GB5009.44第三法过氧化值（以脂肪计…
T/GZSX 028-2018 腌腊肉熟制品
主要起草人：谢锋、张昆娴、张倩、寻思颖、徐筱箐、周娟、易传华、王雪莲、卢仕荣、王德斌、曹婧、何承洋、董昶。
起草单位：贵州龙膳香坊食品有限公司、贵州五福坊食品股份有限公司、贵州红赤水集团有限公司、贵阳泉沅成食品有限公司、贵州省食品工业协会标准化技术委员会。
范围：本标准规定了腌腊肉熟制品的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于符合以下3.1术语和定义的即食预包装腌腊肉熟制品的生产、销售、检验。