内容简要 项目 指标水分，g/100g ≤65.0铅（以Pb计），mg/kg ≤0.2过氧化值α（以脂肪计），g/100g ≤0.25黄曲霉毒素B1，μg/kg ≤5.0脂肪a，g/10…
T/GZSX 032-2018 贞丰布依粽
主要起草人：周俊、杨平、王成科、朱颖、陆朝英、陈正英、罗沅、董昶。
起草单位：贵州胖四娘食品有限公司、贵州巷诺旅游开发有限责任公司、贵州贞丰糯米饭餐饮管理有限公司、贵阳泉沅成食品有限公司、贵州省食品工业协会粽子专业委员会、贵州省食品工业标准化技术委员会。
范围：本标准规定了贞丰布依粽的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于3.1定义的产品。