内容简要 水分/（%） ≤30总糖（以蔗糖计）/（%） ≤30脂肪/（%） ≤30蛋白质/（%） ≥5.0馅料含量/（%） ≥40酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g） ≤5过氧化值（…
T/GZSX 034-2018 盘县火腿月饼
主要起草人：尚杰、何礼万、罗燕、李昉、姚梦嫦、张艳、李红泰、王玎、龚定旭、路元萍、钟以碧。
起草单位：盘州市检验检测中心、六盘水盈润科技服务有限公司、六盘水盛谷实业有限公司、六盘水麦奇食品有限公司。
范围：本标准规定了盘县火腿月饼的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于3.1定义的产品。