内容简要 本标准对云南特色小吃肠旺米线的特色、原料及要求、配料制作、成品制作、口味及形态作出了规定。本标准适用于云南特色小吃肠旺米线的制作，亦可作为肠旺面条、卷粉制作时的参考。…
T/YCX 103-2018 云南特色小吃 肠旺米线
主要起草人：杨艾军、王建龙、石克燕、蒋彪、赵顺顶、徐佳
起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、云南厨彩餐饮有限公司
范围：本标准对云南特色小吃肠旺米线的特色、原料及要求、配料制作、成品制作、口味及形态作出了规定。本标准适用于云南特色小吃肠旺米线的制作，亦可作为肠旺面条、卷粉制作时的参考。