内容简要 潮州菜干货涨发加工的重要性和基本要求1 范围本标准规定了潮州菜干货涨发加工的术语和定义、重要性和基本要领。本标准适用于潮州菜的干货涨发加工工艺。2 术语和定义下列术语和定义适应…
T/CZSPTXH 068-2018 潮州菜 干货涨发加工的重要性和基本要求
主要起草人：方树光、黄武营、刘春炎、陈育楷、蔡健武、林泽士。
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档。
范围：本标准规定了潮州菜干货涨发加工的术语和定义、重要性和基本要领。本标准适用于潮州菜的干货涨发加工工艺。