内容简要 一、原料。1.宜选用桂林地域出产的糯米，应符合GB/T1354的规定。2.宜选用荔浦地域出产的芋头，应符合NY/T1079的规定。二、工艺流程。主、辅料原料初加工——磨制——调…
T/GLCX 004-2018 漓江船上糕烹饪工艺规范
主要起草人：沈林杰黄凤娇谭兴勇 郭军秀 李俊成聂相珍 吕昌林 张素梅 梁志强
起草单位：桂林餐饮烹饪协会、桂林旅游学院、秀峰区新郭记油茶店
T/GLCX 004-2018 漓江船上糕烹饪工艺规范
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T/GLCX 004-2018标准状态
- 发布于：2018-11-18
- 实施于：2018-12-18
- *非实时更新以实际为准