内容简要 一、原料。1.宜选用桂林地域出产的猪肉，肥瘦比例宜3:7，应符合GB2707的规定。2.宜选用桂林地域出产的马蹄，应符合GB2762、GB2763的规定。二、工艺流程。主、辅料…
T/GLCX 003-2018 桂林酥炸欢喜烹饪工艺规范
主要起草人：沈林杰 谭兴勇 龙顺生 黄凤娇 吴倩 王敬涵 吕昌林 文小军 黄傲
起草单位：桂林餐饮烹饪协会、桂林旅游学院、桂林市大可以饮业有限责任公司
T/GLCX 003-2018 桂林酥炸欢喜烹饪工艺规范
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T/GLCX 003-2018标准状态
- 发布于：2018-11-18
- 实施于：2018-12-18
- *非实时更新以实际为准