内容简要 本标准规定了豆酥猪排的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品等内容。本标准适用于加工烹制滇菜豆酥猪排。…
T/YCX 0003-2018 滇菜 豆酥猪排
主要起草人：杨艾军、尚杰贤、赵顺顶、程小敏、石康林
起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院
T/YCX 0003-2018 滇菜 豆酥猪排
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T/YCX 0003-2018标准状态
- 发布于：2018-12-28
- 实施于：2018-12-28
- *非实时更新以实际为准