内容简要 本标准规定了腾冲大救驾的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制滇菜腾冲大救驾。…
T/YCX 0105-2018 滇菜 腾冲大救驾
主要起草人：杨艾军、王建龙、杜志辉、贾皓程、赵顺顶、程小敏、李永祥、石康林、尚杰贤
起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、昆明甩碗餐饮管理有限公司、普洱学院
T/YCX 0105-2018 滇菜 腾冲大救驾
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T/YCX 0105-2018标准状态
- 发布于：2018-12-28
- 实施于：2018-12-28
- *非实时更新以实际为准