内容简要 本标准规定了湖南红茶工夫红茶的加工工艺流程、工艺参数及具体要求。1工艺流程总流程：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥—整形—拼配—成品。2初制流程2.1萎凋萎凋方式有槽式萎凋、室内自…
T/HNTI 05-2018 湖南红茶 工夫红茶加工技术规程
主要起草人：郑红发、肖力争、黄浩、李勤、张曙光、牛丽、赵熙、余鹏辉、钟妮。
起草单位：湖南省茶叶研究所、湖南农业大学。
范围：本标准规定了湖南红茶工夫红茶的术语和定义、要求、加工工艺、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于湖南红茶工夫红茶加工。