内容简要 本标准规定了石锅素什锦的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品和营养指标等内容。本标准适用于加工烹制滇菜石锅素什锦。…
T/YCX 0009-2018 滇菜 石锅素什锦
主要起草人：赵顺顶、杨艾军、石康林、尚杰贤
起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院
T/YCX 0009-2018 滇菜 石锅素什锦
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T/YCX 0009-2018标准状态
- 发布于：2018-12-28
- 实施于：2018-12-28
- *非实时更新以实际为准