内容简要 本标准规定了卤汁米线的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品等内容。本标准适用于加工烹制滇菜卤汁米线。…
T/YCX 0104-2018 滇菜 卤汁米线
主要起草人：王建龙、杨艾军、赵顺顶、程小敏、刘欣、石康林、尚杰贤、周学智
起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、昆明甩碗餐饮管理有限公司、普洱学院
T/YCX 0104-2018 滇菜 卤汁米线
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T/YCX 0104-2018标准状态
- 发布于：2018-12-28
- 实施于：2018-12-28
- *非实时更新以实际为准